ゴボウの糖度がブドウ超え、十勝の新ブランドへ一歩
北海道十勝の若手農家が知恵を結集させたゴボウが収穫ピークを迎えている。磨き上げた土壌で育つゴボウは甘みが強く、アクも少なく生でも食べられる。ブランド化で総菜加工場や飲食店向けにも人気が上がり、市場価格変動の影響を受けづらい経営モデルを築いた。
北海道十勝の若手農家が知恵を結集させたゴボウが収穫ピークを迎えている。磨き上げた土壌で育つゴボウは甘みが強く、アクも少なく生でも食べられる。ブランド化で総菜加工場や飲食店向けにも人気が上がり、市場価格変動の影響を受けづらい経営モデルを築いた。