野菜で食べる青パパイア、生産者連携・販路開拓へ

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果物ではなく、完熟前に野菜として食べる青パパイア。酵素と栄養素が豊富なスーパーフードとして注目され、茨城県を中心に生産拡大の機運が高まっている。販路開拓に向けて生産者が連携を強め、加工や販売を含めた市場の深掘りに挑む

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