食で観光客誘致するガストロノミーツーリズム、「小さな村でもできる」可能性をUNWTOと国内事業者が議論

関連記事:

1. 次の食のキーワードは「食習慣リスク」。小売・外食は顧客データ活用の道を探れ！ 今月施行された「食品ロス削減推進法」。食に対する関心は高まる一方ですが、次に注目されそうなのが、食習慣に起因する代謝リスクなどの「食習慣リスク」です。食生活や生活習慣の変化によって、健康に不安を抱えている現代人は少なくあ… more »...
2. 欧州で「食」は地域戦略　地元産業に波及効果 「食」をテーマとする観光は欧州で「ガストロノミーツーリズム」と呼ばれ、地域戦略として捉える動きが盛んだ。ガストロノミーツーリズムは単に食べることだけでなく、地域の食材や食にまつわる歴史などを含む食文 （続きを読む）...
3. バスクの地方都市に学べ　美食で観光・農業活性化 「食」を通じた観光客誘致や農業振興を狙って、自治体がスペインのバスク地方に学ぶ動きが加速している。同地方のサンセバスチャンは「美食」で知られ、地域ブランドづくりの成功例とされる。農水産業の生産者や料 （続きを読む）...
4. 「食」は誰もがプレイヤーになれる──。次の担い手は誰か。その今を追う 「食」は人間誰しも関係があり、さまざまな領域が複雑に絡み合っているものです。パナソニックでキッチン商品の事業企画に携わる杉本恵莉子が、2019年8月8日から9日にかけて開催された「Smart Kitchen Summit… more »...
5. 「食」は21世紀の“超”成長産業 近年、「食」をテーマに取り上げたニュースやテレビ番組を目にする機会が増えました。BSE（牛海綿状脳症）や鳥インフルエンザ、産地偽装問題、輸入食品に対する不安の高まりなど、食に関する問題が頻繁に報じられます。「食」にこれほ… more »...