「食」は21世紀の“超”成長産業

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近年、「食」をテーマに取り上げたニュースやテレビ番組を目にする機会が増えました。BSE(牛海綿状脳症)や鳥インフルエンザ、産地偽装問題、輸入食品に対する不安の高まりなど、食に関する問題が頻繁に報じられます。「食」にこれほど注目が集まったのは、この四半世紀にはなかったことです。「食」を巡るトレンドが今、グローバル規模で変わり始めているのです。

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