野菜から食べよう、伊達商議所がプロジェクト始める
伊達商工会議所の農商工連携推進委員会は、野菜から先に食べ、血糖値の急激な上昇を抑える食事法「ベジファースト」を推奨するプロジェクトを始めた。市内の飲食店が、伊達野菜で食事を始められるメニューを考案、10月の1カ月間、提供している。来年以降は通年で展開する構想を描いている。
「ベジファーストはじめます」―。商議所が作製したポスターやパンフレットに、白抜きの文字が躍る。ベジファーストとは「野菜から食べる」の意味。野菜を先に食べると、食後の血糖値の急激な上昇を抑える効果があるとされている。(続きを読む)