2021/05/18 未来の食べ物:StockeldDreameryが「世界で最も野心的なチーズ」をどのように作っているか 農業メディア「AgriFood」の最新記事を購読しよう 2000年代初頭以前のビーガンチーズは、期待に応えられなかった製品の1つです。味がよくありませんでした。しかし、植物ベースのタンパク質に関する最近の革新の爆発のおかげで、状況は変化し始めています。 (続きを読む) Tweet 関連記事: Amazon Freshは何がすごいのか 食料品実店舗の可能性 Amazon Freshは、Amazonが食料品分野で実店舗の存在感を高めようとする、数年来の取り組みを代表するものです。本レポートでは、Amazon Freshの将来性について、以下の点を中心に考察しています。 (続き… more »... 植物由来プリンのスタートアップ「Noops」がプレシード完了からわずか2カ月で約2.2億円追加調達 植物由来のプリンのスタートアップであるNoops(ヌープス)が新たに200万ドルの調達ラウンドを行った。Gregory氏が、がんと闘い野菜中心の食事を摂るようになった後に創業した。 (続きを読む)... I55 日本伝統の「食の智慧」が世界のフードテック市場で果たせる役割 米国でアジア系住民も多いような都市圏では、日本人や日本食を好む消費者が多く住むことから、現代日本食の代名詞であるラーメンや寿司、日本酒などがブームとなることが少なくない。 日本食の広がりはその領域にとどまらない。最近では… more »... 「バドワイザーは卵を作る」食料大手が代替タンパク質産業に相次いで参入、投資額も急増 バドワイザーのメーカーであるAB InBevの投資・イノベーション部門であるニューヨーク拠点のZX Venturesは、卵の代用品の「醸造」などを含むタンパク質生産テクノロジーのデベロッパーClara Foodsと提携す… more »... 仕入れや在庫を最適化し店頭の食品鮮度を管理するAfreshの評価額が100億円 Afreshは、生鮮食品の需要を追跡して食料品店のオーダーを最適化するソフトウェアを開発している。いまや同社の評価額は、1億ドル(約103億9000万円)に達している。 (続きを読む)... 関連記事農林水産省のYouTubeチャンネル「BUZZ MAFF」が面白い! 目標は「日本の農林水産業を世界へ」オーガニック食品の最先端とは? ドイツの見本市「BIOFACH 」レポート2023年に注目を浴びそうな「食のトレンド」4つAmazon Freshは何がすごいのか 食料品実店舗の可能性インドネシアのグリーンレベルが植物ベースのチーズをラインナップに追加植物由来プリンのスタートアップ「Noops」がプレシード完了からわずか2カ月で約2.2億円追加調達AIで食料品の消費と廃棄の習慣を学習し、食品廃棄物の削減を支援する「Nosh」フードロス削減へ 豊見城産マンゴー活用したチューハイ新発売 オリオンビール買い物しただけ森を再生する、世界初の「木製」デビットカード