「コロナは商機でもある」 外食、問われる経営の柔軟さ

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新型コロナの感染拡大から1年。新たな商機を探る動きが始まった。くら寿司が渋谷に開いた新店は来店客と従業員との接触が一切無い。ワタミは120店を焼肉店「焼肉の和民」に切り替え、店内にはロボットが走り回る。

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