【細胞農業連載】② 代替タンパク質市場の現状と細胞農業が注目される理由

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理学部生物情報科学科3年の山口尚人です。近年注目を集める「細胞農業」という分野に興味があり、それに関わる様々な活動をしています。今回の「細胞農業」という分野に関する連載で、今までなじみのなかった人に興味を持ってもらい、聞いたことがあった人にもより深く知ってもらうことができたらと思います。 (寄稿) さて、前回は最近ニュースなどにも取り上げられ注目を浴びる培養肉、そして新しい食料生産を可能にする細
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