食品ロスの解決にも! 新技術が食の世界を開く

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9月11日から13日、東京・青海の東京ビッグサイト青海展示場で、「食」関連の6つの専門展が同時開催された。食品メーカーや飲食店など企業向けの展示ブースが揃い、さながら「業界」の雰囲気が漂う。そうした中、「かゆいところに手が届く」ような製品を、技術力などで世に出していることがうかがえる展示ブースがあった。
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