「20年待った」ホップ博士 比類なき傑作ビール育む

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ホップ博士「ドクター・ムラカミ」がドキドキの夏を迎える。ビールの味や風味を左右するホップ。キリンR&D本部のリサーチフェロー、村上敦司(54)はドイツのホップ研究協会からアジアで唯一のビール用ホップの技術アドバイザーとして認められている。20…
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