代替肉ブームの到来。2016年の市場規模は約40億円

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食糧危機問題や環境問題を追い風に急発展する「代替肉」。2016年の市場規模は約40億円。2017年6月、米国オクラホマ州に本社を置く「Sonic Drive-In」が、牛肉70%とキノコ30%からなるパティを用いたハンバーガー「Slinger」を発表した。
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