米国NYのキノコ生産ベンチャーLeep Foods社、分子レベルでの科学的な研究開発へ

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米国ニューヨークを拠点にキノコ栽培をスタートした「Leep Foods社」。同社はニューヨーク郊外にある、約464m2の倉庫内にて高付加価値・機能性の高い「キノコ」商品を生産し、周辺のレストランやWegmansといったスーパーマーケットに販売を行っている。
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