「合理性」の追求が発明を生む。オーガニックな冷凍食品の誕生からイノベーションを読み解く

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オーガニックが代表する「安全・健康志向」は、さらなる多様化を見せはじめている。「健康・安全」の印象が強いオーガニック食品と、「利便性」の象徴であり、健康に配慮された商品の印象がない「冷凍食品」。これまで相反してきた2つの要素を融合させている。オーガニックフード業界では、「冷凍商品」のカテゴリが世界的トレンドになりつつあ
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