島根大グループ、低アレルゲン小麦開発 特産品目指す

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島根大学医学部などのグループは低アレルゲンの小麦を開発した。研究用ではない実用的な品種は世界でも珍しい。島根県内の農家に協力してもらい、2ヘクタールの畑で本格栽培を始める。

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