9割が輸入食材の国、シンガポールで話し合われた「地産地消」

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最近、食の世界では、地元の食材を使い、その土地の風土を表現していくのがブームだ。郷土食であるローカルフードやB級グルメのようなストリートフードを、高級料理にアレンジした店も注目を集めている。しかし、食料自給率10%以下、食材は輸入がほとんど
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