急拡大するフードテック市場、「革新者が集まる世界の動きに衝撃」

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「2016年に米国のイベントに参加し、世界のイノベーターが直接集まって食の未来を語っていることに衝撃を受けた。そんななかで日本の価値を最大化して世界に伝えることが、自分の人生のミッションだ」――。
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