「肉」とはそもそも何なのか? 培養肉の名称をめぐる果てしない議論

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牛や鶏、魚などの細胞を培養して食べられるように“育てた”、いわゆる「培養肉」の名称をめぐる議論が続いている。消費者団体や酪農・牧畜業者、人工肉を手がける企業などがさまざまな主張を繰り広げ、収拾がつかない。しかし、そもそも「肉」とは何なのか。
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