新しい流通の仕組みで農業のやりがいを高める

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世界の食料不足への不安が指摘される一方、食品廃棄は減らず、生産者の数も減っていく。IT(情報技術)で、生産者たちのやりがいを高め、この構造を変えようとしているのがプラネット・テーブル(東京・渋谷)だ。創業者、菊池紳氏に、立ち上げの背景とサービス内容について聞いた。
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