2020/09/15

「顔の見える流通」のための自社製粉工場

小麦を作る農家の集まりであるチホク会（北海道の生産者グループ）とその集荷業者の山本忠信商店（以下、愛称のヤマチュウ）は、2011年から国内では約30年振りとなる製粉工場を稼働させている。なぜ巨費を投じてまで自ら建てたのか。「顔の見える流通」という言葉が浮かび上がってきた。