絶滅危惧種のアワビ、陸上養殖で食卓へ 千葉・いすみ市

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SDGs(持続可能な開発目標)を意識した陸上養殖が千葉県内で広がっている。スタートアップのA’Culture(エーカルチャー、千葉県いすみ市)は絶滅危惧種のアワビの陸上養殖に取り組むほか、養殖の排水を再利用して青ノリも生産している。価格を天然アワビの半額ほどに抑えて7月から本格的に出荷する見込みだ。

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