廃棄物を利用した日本酒づくりが産んだ「地エネの酒」とは

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今年2月、まだ寒さの残る兵庫県で開催された「飲むことで、地域の資源が環(めぐ)りだす、サステナブル(持続可能)な酒」の体験ツアーに参加してきた。

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