東大・広島大など、宇宙環境に近い”擬似・微小重力環境”が「発芽野菜の鮮度保持」に有効であることを発見

東京大学大学院農学生命科学研究科などの研究グループでは、地球上での実験が可能な擬似微小重力環境が、発芽野菜の鮮度保持に有効であることを発見した。