名古屋発「フードロスxファッション」 常識を疑う老舗商社の開発秘話

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玉ねぎやキャベツの切り屑など、食品廃棄物の再活用をファッション業界から提案するプロジェクトをご存知だろうか。食品会社が廃棄せざるを得なかった野菜や食材を染料とし、アパレル企業などとコラボして、食材の素材に近く優しい色合いの衣服や靴を生み出している。

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