実は農業国のイスラエル、秘密は「水」 来る5月8日から3日間、3年ごとに開催される国際農業技術展「Agritech Israel」がテルアビブで開催される。灌漑技術、水管理技術、乾燥地帯の農業、施設園芸、水産養殖、品種改良、農薬や肥料、オーガニック農業、など… more »...
イタリアのスローフード文化と、建築物の関係 イタリアの伝統的な食の美味しさの背景には、食と自然を結びつける建築や人々の技術がある。そして、地域ごとに異なる魅力が、地方発展のためのアグリツーリズモにつながっている。そこから今の日本が学ぶべきことは非常に多い。私がそん… more »...
アメリカで最も予約の取れないレストラン「シェ・パニーズ」の魅力 アメリカで最も予約の取れないレストラン「シェ・パニーズ」の魅力|アメリカで最も予約が取れないと言われるレストラン「シェ・パニーズ」。レストランのオーナーは世界的にも有名なオーガニック料理の母アリスウォーターズ。地産地消、… more »...