健康・環境志向の消費者ニーズを受け、店産店消型・植物工場レストランが米国にて急増

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アメリカ南部の都市エリアでは、人口増と所得向上により、健康志向や環境志向に目覚める消費者が急増しており、狭い面積で効率よく生産できる植物工場や水耕栽培技術に注目が集まっている。
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