｢おかんの味｣をオープンソース化、孫泰蔵氏も参画する食ベンチャー｢OPENSAUCE｣の台所革命

関連記事:

1. ホールフーズが予想！ 2020年の10大フードトレンド アマゾン傘下のホールフーズ（Whole Foods）は2020年のフードトレンドを発表した。同社は、ノンアルコール飲料やスイカの種のバター、野菜や果物の粉、ラカンカ甘味料といったアイテムが流行するだろうと見ている。50人… more »...
2. 食もテックの時代、先行できる？日清食品HD社長に聞く 世界で健康食品へのニーズが高まっている。「カップヌードル」など即席麺で市場を切り開いた日清食品ホールディングス（HD）は、乳酸菌商品や培養肉など先端技術分野に注力。健康食を担うテクノロジー企業として （続きを読む）...
3. 【事例】ブロックチェーンで生産から消費まで「食のサプライチェーン」を可視化する ブロックチェーンは仮想通貨の基盤技術として注目を集めてきたが、今、「取引データを追跡（トレース）できる」といった特性を活かし、食品流通分野での適用が期待されている。その狙いと効果は、どのようなものか。米国ウォルマート事例… more »...
4. 食の情報管理支える黒子、物流含めた業務効率化も 紙で管理されていた商品情報をデータベース化し、業務効率化を助ける。食品サプライチェーンの川上から川下までを結ぶデータベースをつくる （続きを読む）...
5. 国立大学では半世紀ぶり！福島大学「農学群食農学類」が4月に誕生　「食」を通して農業の再生と復興を目指す 国立大学法人 福島大学(所在地：福島県福島市、学長：中井 勝巳)は、「食」と「農」を繋ぐ学問を福島から発信することを目的とし、新たに「農学群食農学類」を2019… （続きを読む）...