ベルギーの古都ブルージュに見る、ガストロノミーの未来図

関連記事:

1. AppHarvest社が約63億円の資金調達に成功。太陽光利用型植物工場を建設 米国のケンタッキー州の東部にあるパイクビルにて、太陽光利用型植物工場を建設中のベンチャー企業「AppHarvest社」が、アメリカ全土の起業家を支援するRise of the Restから、施設建設のために6000万ドル… more »...
2. スーパーや飲食店で農作物を栽培する、B2B型屋内農業ソリューション「Infarm」 ドイツの首都ベルリンで2013年に創設された「Infarm（インファーム）」は、スーパーや飲食店、ホテルなどに向けたB2B型屋内農場ソリューション。 独スーパーマーケットチェーン「METRO」や「EDEKA」らと提携し、… more »...
3. イタリアのスローフード文化と、建築物の関係 イタリアの伝統的な食の美味しさの背景には、食と自然を結びつける建築や人々の技術がある。そして、地域ごとに異なる魅力が、地方発展のためのアグリツーリズモにつながっている。そこから今の日本が学ぶべきことは非常に多い。私がそん… more »...
4. UAEの高級ホテルに自社農園を整備「健康・環境」への意識の高い観光客をターゲットに 世界中から観光客が訪れるUAEのホテルでも、農園を併設して「健康・環境」への意識の高い人々をターゲットに、リゾートホテルのブランディング化を進めている。その実験的なホテルとして「ウィンダム・ガーデン・ホテル」がある。 （… more »...
5. 大企業が見落としていた「カカオのジュース」で起業した夫婦 世界中の大手チョコレートメーカーに長年カカオを供給してきたRob Weidnerは、カカオ産業の秘密を発見した。カカオ農家の人々は、大手企業が全く注目しないカカオ豆のさやの中心にある白い部分を食べている。栄養価は高いが、… more »...