茶の低カフェイン化に挑む 新品種、技術研究盛ん 差別化・輸出拡大へ

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カフェインの少ない飲料に注目が集まる中、カフェインを減らした緑茶の商品開発に向けた動きが広がっている。県などの研究機関が、カフェイン含有量が少ない収穫時期や品種を見極めたり、独自の低カフェイン処理技術の確立を目指したりと研究が進む。需要開拓や輸出増を狙う。

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