2021/05/11

肉代替食品　世界でブーム　環境保護意識高まる　２７年に１・６兆円試算も

「肉代替食品」が世界でブームとなっている。消費者の健康志向の高まりや、畜産の環境負荷を問題視する声の広まりが要因。世界の市場規模は急拡大し、２０２７年には１兆６０００億円に上るとの試算もある。